Quer me contratar como seu cozinheiro exclusivo?

Me considero um cozinheiro diferente por ter muita consciência de uma alimentação saudável em sua vida. É dentro dessa visão que me ofereço para trabalhar como Cozinheiro em sua residência. Atualmente, resido em Nova Friburgo e pretendo iniciar esse trabalho no Rio de Janeiro ou Região Serrana no ano de 2012. Dirigirei a sua cozinha. Para mim será como um Templo onde através da Alquimia dos alimentos pretendo preparar pratos vegetarianos e com carnes brancas. Pratos orgânicos, saudáveis, perfumados e nutritivos. Farei jantares, mesas temáticas e cafés da manhã. Salário a combinar pessoalmente. Sou um homem ligado à natureza, aos anjos e a nova era. Obrigado de coração pela atenção.

Renato Hernandez

MEL É FONTE DE ENERGIA E SAÚDE

Conheça os tipos de mel.

FLORAIS
O de laranja é usado para acalmar, e o de eucalipto é bom para o sistema respiratório.

SILVESTRES
De cristalização rápida, o mel silvestre é de cipóuva ou assapeixe (bom para curar bebedeira).

PRÓPOLIS
É a resina das plantas como pinheiro e araucária, algo como uma goma escura liberada para que a planta possa se defender, principalmente quando é machucada. A abelha leva a resina para a colméia e a usa como vedante, aproveitando suas propriedades antibióticas. O apicultor retira essa resina, a guarda na geladeira e bate até virar pedrinhas. Depois processa quimicamente.

GELÉIA REAL
Dentro da colméia, é produzida como alimento para a rainha. Popularmente se diz que a geléia real oferece características que a abelha rainha apresenta: fertilidade, longevidade (dura muitos anos) e resistência.

ALERTA
Crianças menores de um ano não devem consumir mel, porque o produto pode ser transmissor de butolismo. A partir dessa idade é que elas irão desenvolver seu sistema imunológico. Pessoas com diabetes não podem tomar mel sem rigoroso controle médico.

SUCOS ESPECIAIS

O Sertanejo
6 cenouras
3 raminhos de brócolis com talo

Bater com pouca água e de preferência na centrífuga.

O Vigor do brócolis
4 cenouras
3 ou 4 raminhos de brócolis com talo
1/2 maçã

Obs.: Bater tudo com pouca água e beber em seguida.

Fortalecendo o sistema imunológico
3 cenouras;
1 talo de salsão;
1 maçã;
1/2 beterraba com folhas;
2 colheres de germe de trigo;
2 colheres de salsinha;

Obs.: Bater tudo com pouca água e beber em seguida.

Suco para os ossos
folhas de dente de leão;
3 cenouras;
folhas de nabo;

Obs.: Bater tudo com pouca água e beber em seguida.
Bater algumas folhas de dente de leão.

REFOGADOS

Sugestão de temperos para realçar o paladar de cada vegetal:

ABOBRINHA - orégano, manjerona e molho de tomate;

BERINJELA - louro, manjericão e molho de tomate;

BETERRABA - passas, limão, molho de tomate engrossado com maizena e temperado com mel;

BRÓCOLIS - cominho, alho e molho branco;

CENOURA & ABÓBORA - salsa e molho branco;

COUVE - cominho, cebola, molho branco ou tomates;

COUVE FLOR ou RÁBANO - noz moscada, molho branco ou tomates picados;

JILÓ - cebolas e tomates picados;

MANDIOQUINHA - orégano, pimentão e tomates;

PIMENTÃO - orégano, pimentão e tomates;

ALHO PORÓ - noz moscada, molho branco ou tomates;

VAGEM ou ERVILHAS - orégano, cebola e molho branco.

RECEITA BÁSICA DE SUFLÊ

3 ovos
1 xícara de queijo parmesão
2 colheres de sopa de maizena ou trigo
1 colher de sopa (rasa) de fermento royal
1 xícara de sopa de manteiga
1 cebola média

Frutas: Todas da época mais especialmente bananas, frutas secas, maçãs e tomates.

Aromatização: Cravo, canela ou noz mocada

SALPICÃO NATURAL

1 pacotinho de batata palha;
4 xícaras de repolho ralado;
2 xícaras de cenoura ralada;
Milho verde correspondente a 2 espigas;
4 colheres de sopa de passas (2 brancas e 2 pretas)

Modo de preparar:
Misturar todos os ingredientes com 2 colheres de creme de leite e 2 de maionese. Colocar sal a gosto.

Obs.: Pode ser utilizado maionese de legumes.

ESPINAFRE COM RICOTA

1 1/2 copo de espinafre cozido e picado
1 copo de tomate
1/2 copo de ricota
1/2 copo de leite
1 colher de margarina light
1 cebola ralada
1 dente de alho esmagado
1 maço de cebolinha com salsinha

Modo de preparar

Refogue os tomates com a cebola e o alho. Coloque em um recipiente a ricota amassada com o garfo. Adicione azeite, salsinha e cebolinha.
Acrescente os ovos batidos, os tomates refogados, a margarina e o leite. Unte um pirex redondo polvilhado com farinha e coloque para assar em forno médio - 180º, por 30 minutos.